El dia de hoy les compartiré una sencillísima y deliciosa receta para que se luzcan con su familia, ingredientes que pueden conseguir fácilmente e incluso apuesto tienen en casa!
Vamos a preparar unas primorosas Calabacitas rellenas con puerco y vegetales.
Ingredientes:
3 zanahorias pizca de sal 600 gr de chuleta de puerco 1 papa grande pizca de ajo en polvo 1 vara grande de apio pizca de pimienta negra 1/2 cebolla gde o una pequeña -aceite de oliva o ghee-(opcional) 5-9 calabazas bola medianas *salsa de tomate* Receta extra
Procedimiento: *Lavar las verduras antes de comenzar*
Entonces comenzaremos por picar las verduras en cubitos pequeños, para acelerar el tiempo de cocción, en este paso tengamos cuidado ya que muchas personas no pueden cortar así, de manera que trata de acercarte al tamaño y termina por darle una cortadita al estilo taquero sobre la tabla para reducir el diámetro de tus verduras para que queden más o menos así.
Una vez cortadas las verduras vamos a proceder con la proteína( puedes pedir molida de cerdo y saltarte este paso, de lo contrario) vamos a picar nuestra carne a mano, no te angusties probablemente vas a repetir el proceso utilizado para las verduras, cortar trozos medianos y luego terminar picando a lo taquero en freestyle.
Finalizado el tiempo de picado, let's move al mezclado, para esto trata de utilizar un recipiente grande/amplio para no hacer tanto desorden, aquí aprovechamos para agregar nuestros sazonadores. (Recuerdas el aceite y el ghee? bueno aquí es el momento donde puedes agregarle unas dos cucharadas de cualquiera de los dos o no, ya dependerá de ti)
Vamos ahora a tomar nuestras calabazas y cortar el área superior para literalmente usarlo como una tapa, con una cuchara y muchísimo cuidado vamos a retirar el interior de la calabaza , picar, agregarlo a nuestra mezcla e integrarlo. Entonces una vez limpias nuestras calabazas iremos rellenando con nuestra mezcla comprimiendo tanto como podamos, sin romper las calabazas. A este punto te recomiendo que en una olla mediana o grande agregues alrededor de 700-800 ml de salsa de tomate ( yo te daré la receta para una pero tu puedes comprarla si gustas) seguida de un litro de agua y calentar a fuego medio.
Ya que el interior de nuestras calabazas estará bien compreso podemos introducirlas tal cual con su tapita( que probablemente se moverá pero no se saldrá el relleno) o cubrirlas con un papel aluminio para asegurarlo. espera hasta que tu salsa alcance una temperatura alta y comience a burbujear para poder introducir tus calabazas. enseguida de agregar tus calabazas tapa el recipiente y espera de 45-60 min depende el tamano de tus calabazas, utiliza un poco más de sal y pimienta si es necesario.
salsa de tomate*: 7-8 tomates medianos sal 1/2 cebolla gde o una pequeña pimienta 1 vara de apio aceite de oliva Proceso: en sartén mediana agregar el aceite y llevar a fuego medio- alto una vez alcanzada la temperatura ideal, cortar nuestros vegetales en cuadros medianos y verter en la sartén evita cocerlos tanto que el tomate se desmorone, trate de observar el tomate que solo intensifique su color, ahi sera el momento de pasar a la licuadora (*ojo al licuar cosas calientes es de menos a más o esperate a que pierda temperatura, no queremos accidentes), y mientras licuas puedes ir agregando 1/2 taza de aceite de oliva para que se estabilice tu salsa de tomate terminas con sal/ pimienta , pruebas y voila! A disfrutar unas deleitosas calabazas rellenas de puro amor!
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